SAFRAN. Deux livres de comptes (recettes-dépenses et fermages perçus) de la propriété du château de Mousseaux (Loiret) appartenant à la famille Legouas et couvrant les années 1843 à 1857 ; 2 forts volumes in-fol. d’environ 260 et 120 pages, reliures de l’époque en parchemin. Ces registres font état d’une production régulière de safran dans les communes de Boynes (capitale du safran, où se trouve actuellement le musée du safran), Mousseaux et alentours (Chalmont, Courcelles, Reigneville, Rouvres, Vrigny, etc).