Auguste Bertsch (1813-1871) - Camille d’Arnaud (Bertsch et Arnaud) Hôtel des Américains, magasin de comestibles. Paris, c. 1850. Épreuve sur papier salé, contrecollée sur carton. Timbre sec « Bertsch et Arnaud » en bas à gauche. 15 x 17,5 cm Un rare menu datant du début du 19e siècle appartenant aux collections de la New York Public Library détaille les spécialités culinaires internationales de cet établissement. L’Hôtel des Américains fut de 1765 à sa fermeture dans les années 1850 le centre du monde de la gastronomie européenne. Son entrée était située au 147 rue Saint Honoré.